עו"ד עידית רייטר נחשבת חלוצה ומומחית בעלת שם בתחום עריכת הדין הסביבתית בישראל. במהלך שני העשורים האחרונים, היא צברה מוניטין רב בפיתוח הפרקטיקה המקצועית בתחום איכות הסביבה, וכן מומחיות ייחודית בליווי המגזר התעשייתי, המגזר הפיננסי והמגזר העסקי במסגרת סוגיות מורכבות בתחום.
עידית מעניקה ללקוחותיה ליווי משפטי שוטף בקשר עם סוגיות רגולציה סביבתית (אוויר, מים, ים, קרקע, רעש, ריח, פסולות, חומרים מסוכנים, קרינה, רישוי עסקים, אנרגיות מתכלות ואנרגיות מתחדשות, תכנון ובניה, בריאות הציבור ועוד), ובכלל זה מעניקה ליווי שוטף לחברות בכל הנוגע לסוגיות שעניינן קיימות ושינוי אקלים; הטמעת מדיניות סביבתית, מערכות ניהול סביבתיות ופרויקטים רחבי היקף של אכיפה פנימית והתנהגות מניעתית; כתיבת תוכניות מדיניות עבור משרדי ממשלה; ייעוץ למוסדות פיננסיים בנושא ניהול סיכונים סביבתיים; ליווי פרויקטים של בניה; ליווי חברות ממשלתיות בעלות תשתית לאומית; ליווי חברות בעלות טכנולוגיות סביבתיות; ליווי עסקאות מסחריות רחבות היקף בעלות היבטים סביבתיים וביצוע בדיקות נאותות; ליטיגציה בנושאים פליליים, מנהליים ואזרחיים; ועוד. רבים מן הפרויקטים אותם מלווה עידית הינם תקדימיים מבחינת חדשנותם והיקפם.
כדמות מובילה בתחום איכות הסביבה בישראל, מוזמנת עידית, על-ידי גורמים ממשלתיים, לקחת חלק בהליכי קביעת מדיניות וליווי יוזמות לחקיקה ותקינה לשם הסדרתם של נושאים סביבתיים.
בנוסף, עידית מובילה כנסים מקצועיים, קורסים והשתלמויות בעלי מוניטין רב בתחום. לאורך השנים הייתה שותפה לכתיבת ספרות מקצועית רבה בתחום.
עידית הייתה הראשונה להקים מחלקה ייעודית לדיני איכות הסביבה במשרד עורכי דין מסחרי, והייתה הראשונה בישראל אשר הוענקה לה שותפות על בסיס המומחיות בתחום איכות הסביבה.
תרומתה המשמעותית בתחום איכות הסביבה זיכתה אותה בהכרה ובתהודה ציבורית: היא נבחרה על ידי מגזין 'דה מרקר' לאחת משבעת האנשים המובילים בתחום איכות הסביבה בישראל; ועל ידי מגזין 'פורבס ישראל' לאחת מהאנשים המשפיעים בתחום איכות הסביבה. כמו כן, עידית מונתה כיועצת מיוחדת לוועדת פרס מפעל חיים לאיכות סביבה לרגל שנת ה- 60 למדינת ישראל. בנוסף, עידית מדורגת על ידי מדריכים בינלאומיים דוגמת Chambers & Partners כאחת מעורכות הדין המובילות בישראל בתחום דיני סביבה
.LL.M, תוכנית מיוחדת לדיני איכות סביבה (International Environmental Law), אוניברסיטת ג'ורג' וושינגטון (די.סי), 2000
במסגרת לימודי התואר השני זכתה עידית במלגת פולברייט מטעם ממשלת ארה"ב ובמלגת לימודים מלאה מטעם אוניברסיטת ג'ורג' וושינגטון. כחלק מתוכנית לימודיה עבדה עידית בסוכנות האמריקאית להגנה על הסביבה (USEPA).
.LL.B, אוניברסיטת תל אביב, 1996
לשכת עורכי הדין בישראל, 1997